一、承揽合同涉及的相关概念（为方便归纳整理，设定甲为定作人，乙为承揽人）
承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
加工系定作人甲提供原材料，承揽人乙按照要求完成工作，例如乙为甲建房、装修、加工服装。
定作系承揽人乙提供原材料，承揽人乙按照定作人甲的要求完成工作，例如乙为甲制定甲定制的蛋糕、家具等。
（简记“来料加工、己料定作”）
二、承揽人乙按照定作人甲的要求完成的工作成果（标的物）所有权的归属问题
一般根据原材料由谁提供、标的物系动产或不动产而有分别。
1、定作人甲提供原材料，加工合同关系。（1）制作的标的物为动产时，制作的标的物完成时，定作人甲即取得制作的标的物的所有权（原始取得）。（2）制作的标的物为不动产时，制作的标的物完成时，定作人甲取得制作的标的物的所有权（原始取得）。
2、承揽人乙提供原材料时，定作合同关系。（1）制作的标的物为动产时，如果定作人提供了工作基底，制作的标的物完成时，定作人甲取得所有权；如果定作人未提供工作基底，制作的标的物完成时，承揽人乙取得所有权（原始取得），乙向甲交付时，定作人甲取得所有权（继受取得）。（2）制作的标的物为不动产时，制作的标的物完成时，定作人甲取得所有权（原始取得）。
三、定作人甲支付报酬义务的“后付主义”
《合同法》第二百六十三条规定：“定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。”即合同法对于定作人支付报酬的义务采用了“后付主义”，即对承揽合同中的同时履行抗辩权产生一定影响。
在合同双方未约定支付报酬的期限时：1、工作成果需要交付的，（1）如果定作人发现承揽人乙尚未开始工作，甲请求乙立即工作，乙不得以甲尚未支付报酬为由，主张同时履行抗辩权，根据《合同法》第二百六十三条规定，此时乙完成工作与甲支付报酬无同时履行抗辩关系。（2）如果承揽人乙已经完成工作，定作人甲请求乙交付工作成果的，乙可以以甲尚未支付报酬为由，主张同时履行抗辩权，此时乙交付工作成果与甲支付报酬成立同时履行抗辩关系。2、工作成果不需要交付的，报酬应于工作完成时支付，承揽人乙有先完成工作的义务，定作人甲无先支付报酬的义务，乙不得以未支付报酬而拒绝工作。
四、风险负担问题
1、制作成果因不可抗力毁损灭失的，采用交付主义：（1）制作成果交付前，风险由承揽人乙承担，乙无权收取报酬，已经收取的报酬应当予以返还；（2）制作成果交付后，风险由定作人甲承担，承揽人乙有权收取报酬，已经收取的报酬不予返还。
2、原材料因不可抗力毁损灭失的，采用所有权人主义：（1）原材料由定作人提供的，加工关系，损失由定作人负担；（2）原材料由承揽人提供的，损失由承揽人负担。
五、定作人甲有任意变更权和任意解除权
《合同法》第二百五十八条 规定：“定作人中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。”第二百六十八条规定：“定作人可以随时解除承揽合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。”
时间上的限制：承揽人乙完成工作之前。
损害赔偿责任：定作人甲行使任意变更权或任意解除权变更或解除承揽合同的，因此给承揽人造成损失的，定作人应承担赔偿责任。
六、承揽人乙能否将工作交第三人完成
《合同法》第二百五十三条第二款规定：“承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。”第二百五十四条规定：“承揽人可以将其承揽的辅助工作交由第三人完成。承揽人将其承揽的辅助工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责。”
1、承揽人应亲自完成主要工作（对工作成果的质量起决定性作用的工作），除非合同另有约定。
2、承揽人擅自将主要工作交第三人完成的，定作人享有法定解除权。
3、经定作人同意，承揽人可将主要工作交第三人完成，但应就第三人完成的工作成果向定作人负责。
4、承揽人可将辅助工作交第三人完成，也应就第三人完成的工作成果向定作人负责。
七、承揽合同有别于委托合同
承揽合同和委托合同都是在处理他人的事务，均包含一定劳务的提供。但是，承揽合同的标的系承揽人完成工作并交付工作成果的行为，注重结果。委托合同的标的系受托人处理委托人事务的行为，注重过程。承揽合同一定时双务、有偿合同。委托合同可为双务、有偿合同，也可为单务、无偿合同。
上海工程律师